Cánh gà kiểu Hàn Quốc | Lou sống

0
Cánh gà kiểu Hàn Quốc |  Lou sống

Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết

Cánh gà lấy cảm hứng từ Hàn Quốc nướng trong lò với sốt gochujang.

Kể từ khi tôi biết về mẹo sử dụng bột nở cho cánh gà giòn từ Serious EatsTôi đã làm chúng tất cả các thời gian. Đôi khi tôi thậm chí chỉ làm cánh gà với muối và tiêu và không có gì khác. Đơn giản nhưng ngon.

Những ngày gần đây tôi gặp một chút khó khăn trong việc sáng tạo khi nói đến các công thức nấu ăn mới, nhưng công thức này đến với tôi khi tôi mở tủ lạnh và nhớ ra mình đã có một bồn rượu gochujang.

Gochujang là gì? Đó là một loại ớt cay của Hàn Quốc có vị cay, ngọt và mặn. Đó là nơi lấy cảm hứng từ Hàn Quốc trong tiêu đề công thức.

Cánh gà lấy cảm hứng từ Hàn Quốc nướng trong lò với sốt gochujang.  |  livinglou.com

Bước đầu tiên rất đơn giản, bạn hãy phủ lên gà một chút bột nở và một chút muối rồi để gà ngấm trong khoảng 20 phút. Điều này giúp chúng trở nên giòn hơn. Sau đó, trong khi họ nướng trong lò, bạn có thể tạo ra một loại nước sốt cay, ngọt và cay đơn giản.

Nước sốt là hỗn hợp của tương cà, gochuchang, tỏi, giấm gạo, nước tương, dầu mè, nước mắm và một ít sriracha nếu bạn muốn thêm gia vị. Tôi thấy món gochujang mà tôi có nhiều hơn ở khía cạnh nhẹ của phổ gia vị, nhưng tôi khuyên bạn nên nếm gochujang của mình trước khi bắt đầu nấu – bằng cách đó bạn có thể biết nó cay hơn hay ngọt hơn. Giống như tương miso, có nhiều loại gochujang khác nhau.

Nước sốt được nấu trong vài phút trên bếp để hòa quyện tất cả các hương vị và nấu tỏi, trước khi nó được trộn với cánh nóng (khi chúng đã nấu xong).

Những cánh gà lấy cảm hứng từ Hàn Quốc này nên được phục vụ tốt nhất ngay lập tức vì chúng bắt đầu mất độ giòn khi để lâu trong nước sốt.

Hình ảnh công thức

Thành phần

  • Cánh gà chẻ 2 kg / 4,4 lbs
  • 2 muỗng canh bột nở
  • ½ muỗng cà phê muối
  • Đối với nước sốt

  • ½ chén tương cà
  • ¼ cốc gochujang
  • ¼ chén giấm gạo
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn
  • 2 muỗng canh dầu mè
  • 2 muỗng canh nước tương đã khử natri
  • 1 muỗng canh sriracha (tùy chọn)
  • 2 muỗng cà phê nước mắm
  • Phục vụ:

  • 2 củ hành lá, thái mỏng

Hướng dẫn

  1. Sắp xếp các giá đỡ ở một phần ba trên và dưới của lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 400F. Dùng giấy bạc lót hai tấm nướng có viền lớn. Đặt giá đỡ dây trên mỗi tờ giấy đã chuẩn bị.
  2. Quăng cánh bằng bột nở và xếp thành từng lớp trên giá đã chuẩn bị sẵn.
  3. Nướng trong 20 phút, chuyển và xoay các tờ giấy và nướng thêm 20 phút.
  4. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Đun nóng một cái chảo nhỏ trên lửa lớn, đun sôi trong 3 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi cô đặc.
  5. Lấy cánh ra khỏi lò và để yên cho đến khi chạm vào đủ nguội, khoảng 5 phút.
  6. Quét cánh với nước sốt cho đến khi phủ hành lá lên trên và dọn ra đĩa ngay.

7.8.1.2

335

https://www.livinglou.com/korean-inspired-chicken-wings/

Hãy cho tôi biết nếu bạn thử món cánh gà lấy cảm hứng từ Hàn Quốc này trong phần bình luận bên dưới.

bài viết tương tự

Leave a Reply